Wildkräutersalat mit Orange

Salat, Vorspeise

Zutaten

1 -2 Orangen, Giersch (junge Blätter), Knoblauchrauke, Sauerampfer,
Melde, Sauerklee, Gänseblumen + Blätter, Veilchen (Blüten + Blätter),
Sternmiere, Vogelmiere, Brunnenkresse, Claytonie, Malve oder Stockrose
zum würzen:
Gundermann, Oreganum, Schafgarbe, Pfefferminze, Pimpernelle, Pastinak,
Knoblauch (wilder) Zitronenmelisse,
ich verwende alle Kräuter, je nachdem was ich fi nde, die Würzkräuter
sparsamer verwenden und feiner schneiden.
Dressing:
3 Eßl. Balsamico oder Obstessig, Zitrone oder Limone, 6 Eßl. Olivenöl,
Walnussöl oder Kürbiskernöl, 1 Eßl. Honig oder Hollersyrup
Salz, grüner Pfeffer, Bierhefefl ocken, 1 Knoblauchzehe

Anweisungen

Die Kräuter gut waschen und grob schneiden, Knoblauch fein hacken,
Orange in Stücke schneiden, alles mischen und abschmecken.

Autor

Jenny Schmieg rezept@die-moebelmacher.de