Über die Enthüllung der Tierheimküche, das Live-Küchenbauen un die Kochaktionen gibt einen Blogbeitrag mit zwei Videos.

Besuchen Sie uns doch am Tag der Küche aus Massivholz am Samstag, den 28.9. 2019 einfach so zwischen 10 und 16 Uhr in Unterkrumbach

In der Werkstatt sehen Sie die Herstellung von Massivholzküchen in Einzelanfertigung, aber auch die fertige Küche des Hersbrucker Tierheimes und eine schick geschwungene Buchenküche für Thüringen.

In unseren Showküchen (z.B. der Eichenküche mit gesinterter Keramik und der Rüsterküche mit Granitfronten aus Ulme) können Sie gemeinsam mit uns und einigen erfahrenen Kunden ganz normal kochen oder das Sous Vide Garverfahren ausprobieren. Aber auch erste Erfahrungen mit dem Druckdampfgarer sammeln oder vertiefen, den Schockfroster testen und am Tepan Yaki braten. Denn viele unserer Kunden haben schon einige Erfahrungen sammeln können, die sie gerne mit Ihnen teilen. Wir freuen uns auf einen regen Austausch zwischen kochbegeisterten Menschen.

Präsentation der Tierheim-Küche um 10 Uhr

Gleich um 10 Uhr präsentiert unser Küchenspezialist Matthias Becker der Vorsitzenden und Leiterin des Hersbrucker Tierheims, Martina Höng und allen Gästen die fertigen Küchenmöbel der neuen Futterküche. Denn passend zu der Vielfalt der aufgenommenen Tiere soll die Küche die unterschiedlichen Bäume in der Hersbrucker Alb spiegeln und so sind Kirsch-, Apfel-, Birn- und Zwetschgenbaum zusammen mit Ahorn  von Matthias zu einem bunten Gesamteindruck komponiert worden.

Der kleine Designspaß mit den aufgelaserten Katzenspuren am Futter-Vorratsschrank soll den liebevollen Umgang der haupt- und ehrenamtlichen Helfer mit den tierischen Bewohnern symbolisieren. Darauf wollen wir mit einem Gläschen Schaumwein oder Pomme 200 anstoßen, denn die Küche wurde neben den Möbelmachern noch durch viele andere Spender erst ermöglicht, natürlich sind alle herzlich eingeladen.

Küchen und Möbel vor der Auslieferung und aktuelle Küchenfertigung 

Eine schicke Buchenküche für Thüringen steht gerade vor der Auslieferung und die Kompletteinrichtung für ein Laufer Penthouse kann in der Werkstatt besichtigt werden. Die aktuelle Fertigung der dazugehörigen Küche zeigt Matthias Becker an der computergesteuerten Fräsmaschine und beantwortet alle Fragen zu den kleinen Besonderheiten unserer Massivholzfertigung.

Kochaktionen in unseren Showküchen mit Saibling, Reh und Weideschwein

Je nach Wunsch unserer Gäste können wir aus den Saiblingen der Fischzucht Rau Seviche (nur mit Limettensaft denaturierte Fischstückchen), Kräuterröllchen und gebratene Filets machen. aus den Karkassen natürlich Fischfond und die abgezogene Fischhaut ist ein köstlicher Snack.

Aus dem Reh könnten wir im Fleischwolf der Ankarsum Rehburger oder Fleischpflänzchen machen, mit Kartoffeln und Karotten oder auf Wunsch auch mit selbstgebackenen Buns, die bei uns immer noch Weggla heißen.

Natürlich werden wir auch wieder Sous Vide Gegarte Dinge vorbereiten und im Schockfroster wäre ein Zitronensorbet sehr leicht zuzubereiten.

Immer wieder bringen aber auch Kunden eigene Lebensmittel oder einfach nur Ideen mit, was sie gerne einmal ausprobieren möchten. Wir sind für alles offen und freuen uns auf Ihren Besuch.

Wer richtig mitkochen will, kann sich gerne anmelden, aber auch spontane Besucher sind immer willkommen.

Beim Sous Vide Garen werden Lebensmittel mit Gewürzen und vielen anderen - auch flüssigen Zutaten wie Öl oder Fonds - im Beutel vakuumiert und dann bei niedriger Temperatur gegart. Die Rehkeule braucht zum Beispiel bei 65 Grad nur 35 Minuten, die Schweinelende bei 57 Grad 58 Minuten aber die Rinderschulter darf 24 Stunden im 57 Grad warmen Wasser liegen. Das Ergebnis ist nach dem ganz kurzen Anbraten so beeindruckend, dass Sie sich das Geschmacks- und Konsistenzerlebnis nicht entgehen lassen sollten.