Lachsforellenfilet in der Thymian-Korianderkruste auf Kürbis-Karottenpasta

Für 4 Personen als Hauptgericht

Zutaten

4 Forellenfilets (oder zander)
50 g thymian, koriander
100 g butter
150 g semmelbrösel
salz,pfeffer,olivenöl,mehl
400 g karotten
400 g kürbis
100 g zwiebellauch
400 g bandnudeln
0,2 l sahne
butter,gewürze

Anweisungen

gehackter thymian und koriander mit butter und semmelbrösel verkneten und leicht würzen
forellenfilets ebenfalls würzen,in mehl wenden und leicht in olivenöl anbraten.
karotten und kürbis würfeln,zwiebellauch in ringe schneiden und nudeln kochen.
auf die hautseite des fisches die kräutermasse fingerdick bestreichen und bei 220°c im ofen bei oberhitze goldbraunfertiggaren.
währenddessen den lauch,die karotten und den kürbis in butter anschwitzen.
sahne angießen,abschmecken und kurz vor dem anrichten die nudeln unterheben.
auf einen teller den goldbraun gebratenen fisch und die nudeln anrichten.
mit gartenkräutern garnieren und servieren.

Autor

Christian Wonka rezepte@die-moebelmacher.de