Karpfen mit saurer Sahne und Pilzen

Zutaten

1 Karpfen ca. 1,5 kg geteilt
1 Glas Weißwein
1 große Zwiebel
1 kleine Dose Champignon
1 Bd. Petersilie
0,2 l saure Sahne
2 EL Bindemittel
Salz, Pfeffer

Anweisungen

1. Aus dem Weißwein, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Zwiebelwürfeln einen Sud herstellen. 2. Den halbierten, vorbereiteten, gesäuerten Karpfen ca.  15 Minuten darin dünsten. 3. Champignons und Petersilie hinzugeben. Zuletzt die saure Sahne beifügen und etwas binden. 4. Den Karpfen auf eine Platte legen und die Sahnesoße darüber geben. Mit Petersilie und Tomatenscheiben garnieren. Dazu passt ein trockener Weißwein.

Autor

Julia Rydlichowski 7d, Ann-Cathrin Schmidt 9d