Griechisches Lammragout

Zutaten

1 kg Lammschulter
2 EL Öl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
3 Zucchini
250 g Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen

Anweisungen

1. Fleisch vom Knochen lösen und würfeln. Den Knochen in 1/2 l Wasser 1 Stunde schwach kochen. Öl und Butter im Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel braunbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Knochenbrühe zugießen und im geschlossenen Topf 20 Minuten schmoren lassen. 3. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und feinhacken. Tomatenstücke, Zwiebeln, Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 20 min garen. 4. Zucchinischeiben in den letzen 10 Minuten im Lammragout mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis oder frisches Stangenweißbrot.

Autor

Anna-Maria Auer 7d ( Luisa Rauenbusch 9d, überprüft)