Gefüllte Koteletts

Für 4 Personen:

Zutaten

4 magere Schweinekoteletts
100 g Knollensellerie
100 g roher Schinken
4 EL Margarine
2 EL Paniermehl
1 kleiner Apfel
1 Bund Petersilie,
1 Ei
Salz, Pfeffer
Majoran
etwas Zwiebelpulver
Zahnstocher oder Garn zum Befestigen

Anweisungen

1. Die Koteletts waschen und trockentupfen. Sellerie und Apfel schälen. Den Apfel vierteln und entkernen. Beides grob raspeln und die Petersilie feinhacken. Danach den Schinken klein würfeln. Alles zusammen mit Paniermehl und Ei vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. 2. Dann in die Koteletts mit einem scharfen Messer tiefe Taschen schneiden. Das Fleisch innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver einreiben. Koteletts füllen. 3. Die Öffnungen mit Zahnstochern zustecken oder mit Garn zunähen. In einer Pfanne Margarine erhitzen und die Koteletts von beiden Seiten rasch anbraten. Bei mittlerer Hitze insgesamt 10-12 Minuten garen.

Autor

Paula Scharrer 7D