Hackbällchen mit Mozzarella

Für 4 Personen:

Zutaten

3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
5 EL Sherry
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
1 rote Peperoni
100 g Chorizo-Salami (spanische Paprikawurst)
400 g Rinderhackfleisch
250 g Mozzarella
600 g Tomaten (Dose)
1 Ei
2 EL Butterschmalz

Anweisungen

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Im Öl glasig andünsten.
Sherry und Honig zufügen. Tomaten zerdrücken und zugeben. MIt Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. 2. Toastbrot zerbröseln. Peperoni abbrausen, halbieren, putzen, wie die Chorizo fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei und Toastbröseln verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Mozzarela in Würfel schneiden. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. In die Mitte jeder Kugel einen Käsewürfel stecken, Öffnungen verschließen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin ca. 10 Min. ringsum braten. Mit der Tomatensoße servieren. Evtl. mit Kräutern garnieren.

Autor

Luisa Schiller 7d (überprüft Katharina Schenk 9d)