Schweizer Käsewähe

Zutaten

Teig:
230 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
75 g kalte Butter, kleingeschnitten
1/2 TL Salz
1/8 l kaltes Wasser

Belag:
250 g Magerquark
125 g Emmentaler grob gerieben (oder anderen würzigen Käse)
1/8 l Milch
1/2 TL Kräutersalz
1 TL gemahlenen Kümmel
2 gehäufte EL Vollkornmehl
1 mittlere Stange Lauch, fein geschnitten

Anweisungen

1. Butter, Mehl, Salz und Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. 2. Inzwischen den Belag vorbereiten. Dazu alle Zutaten miteinander verrühren.  Den Teig in eine Springform ausrollen und einen 2 cm Rand hochziehen. Füllung darauf verteilen. 3. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. 

Autor

Valentin Schwarz 7D (Inan Kaydul 9.D überprüft)