Quiche Lorraine

Zutaten

300 g Mehl
300 g Magerquark
300 g Margarine
1 Prise Salz

Belag:
75 g gekochter Schinken
100 g geräucherter Speck

Fülle:
75 g weiche Margarine
2 EL Mehl
2 Eier
1/4 saure Sahne
200 g geriebenen Emmentaler Käse
2-3 EL kleingeschnittener Schnittlauch

Anweisungen

1. Mehl, Magerquark, Fett und Salz auf einenm Backbrett rasch zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Danach eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, hoch bis zum Rand. 2. Schinken und Speck klein schneiden und auf den Teig geben. Die für die Fülle angegebenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, würzen und über die Schinkenwürfel gießen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten bei 200 °C backen.

Autor

Thomas Lindner 7d (überprüft Nadine Wießmeyer 9d)