Überbackenes Fischfilet

Für 4 Personen

Zutaten

2 Rotbarschfilets (à 350 g)
500 g Butter oder Margarine
500 g frische Porree(Lauch)
100 g mittelalter Gouda (in Scheiben)
2 EL Mehl
1 P. Tomatensoße (500g) mit Zwiebeln
weißer Pfeffer, Salz
Saft 1 Zitrone
geriebene Muskatnuß
einige Zitonenscheiben und etwas Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Fleisch waschen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft  beträufeln. Salzen und im Mehl wenden. 2. 30 g Fett in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin 2-3 Minuten je Seite braten. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Restliches Fett in einem Topf erhitzen und den Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. 3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Porree auf dem Fleisch verteilen, Käse darüberlegen und unter dem Grill des Backofens überbacken. Tomatensoße erhitzen, zum Fisch geben und mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Zu dem überbackenen Fischfilet schmeckt Kartoffelpürree und ein grüner Salat.

Autor

Prechtel 7d, Christoph Meyer 9d (überprüft)