Windbeutel

Zutaten

3/8 l Wasser
1 Prise Salz
100 g Margarine
200 g Mehl
5 Eier

Anweisungen

1. Wasser, Salz und Margarine aufkochen und das gesiebte Mehl zuschütten. Auf kleiner Flamme so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden lösen lässt. 2. Vom Herd nehmen, zunächst 1 Ei unterrühren und erst dann nacheinander die übrigen Eier dazugeben. 3. Diese Brandmasse in einen Spritzbeutel oder mit einem großen Löffel auf ein schwach gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech geben.Bei nicht zu kleinem Abstand mit ca. 5 cm großen Häufchen. Bei höchster Stufe in25 bis 30 Minuten goldgelb backen. 4. Erst gegen Ende der Backzeit in den Ofen sehen, weil das Gebäck sonst zusammenfällt. Windbeutel lassen sich mit Schlagsahne, Creme oder mit Quark füllen.                                                                                               

Autor

Simon Schulz