Kartoffelkuchen

Zutaten

375 g abgekühlte Pellkartoffeln (am besten vom Vortag)
300 g Zucker
150 g Grieß
100 g gemahlene Haselnüsse
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (trennen)
1 Prise Backpulver

Anweisungen

1. Die kalten, gepellten Kartoffeln werden grob gerieben (Küchenreibe).                 Zucker, Vanillezucker, Salz und 4 Eigelb schaumig rühren. 2. Nach und nach die Kartoffelmasse hinzufügen und einige Minuten mitrühren. Grieß, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermischen und auch dazugeben. 3. Nun 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig darunter ziehen. Den Teig in eine mit Margarine ausgefettete und mit Mehl bestäubte Springform füllen und bei guter Mittelhitze (175-200 °C) etwa 50 Minuten backen. Weitere 10 Minuten im abgestellten Backofen nachbacken lassen. 4. Schokoladenguss im Wasserbad auflösen, die Torte gleichmäßig bestreichen und mit Haselnusskernen bzw. Marzipankartoffeln garnieren.

Autor

Tamara Reif 7d, Franziska Knaub 9d (überprüft)