Mousse au chocolat

Für 4-6 Personen:

Zutaten

125 g Bitterschokolade
125 g Milchschokolade
100 ml Milch
200 ml Sahne
2 Eigelb
4 Eiweiß

Anweisungen

1. Man bricht die Schokolade in Stücke und läßt sie zusammen mit der Milch auf kleinster Flamme und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel schmelzen. Etwas abkühlen lassen und die gut geschlagenen Eigelb daruntermischen.  Nochmals kurz kühl stellen, dann die steif geschlagene Sahne und am Schluss das sehr steif geschlagene Eiweiß sorgfältig unterheben. 2. Vor dem Servieren stellt man die Mousse mit Alufolie oder Pergamentpapier bedeckt etwa 3 Stunden in den Kühlschrank. 3. Man reicht dazu Crème fraîche oder überfetten Sauerrahm. Wer die Mousse besonders süß mag, kann die Eigelb mit einem Eßlöffel Zucker schlagen.

Autor

Niklas Huettner 7d (überprüft Julia Hutzler 9d)