Joghurtkuchen

Zutaten

1 großer Becher Vollmilch-Joghurt (500g)
700 g Zucker
125 g Butter
500 g Grieß
4 Eier
1 Vanilleschote
1 P. Backpulver.
Fett und 2 EL Semmelbrösel für die Form
1 Zitrone
1 EL Kokosraspeln

Anweisungen

1. Joghurt, Eier, 200 g Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote verrühren. 2. Butter schmelzen. Abkühlen lassen, zur Joghurtcreme geben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Grieß und Backpulver mischen und unter die Creme rühren. 3. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen.Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft 150 °C, Gas Stufe 2) etwa 45 Minuten backen. 4. In der Zwischenzeit  3/4 Liter Wasser und den restlichen Zucker 5 Minuten kochen. Den ausgepressten Zitronensaft unterrühren und den Sirup kalt stellen. Den Kuchen in der Form vom Formrand lösen und in Würfel (ca. 50 Stück) teilen. Den Sirup über den Kuchen gießen, so dass er ganz mit Sirup bedeckt ist. Kuchen abkühlenlassen, bis der Sirup aufgesogen ist. 5. Den Kuchen aus der Form lösen und die einzelnen Würfel mit Kokosraspeln bestreuen.

Autor

Valentin Schwarz 7D , Ann-Cathrin Schmidt 9D (überprüft)