Spaghetti mit Limettensoße

Für 4 Personen:

Zutaten

400 g Spaghetti
100 g Frischkäse
1 Fenchelknolle
1 unbehandelte Limette
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Brühe
1/2 Bund Estragon
2 EL Kräuterbutter
1 EL Butter
2 EL Öl
8 Garnelen
1 rote Chili
Salz, Pfeffer

Anweisungen

1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Fenchel putzen und zerkleinern. Die Limette waschen und die Schlale abreiben. Dann die Frucht in dünne Scheiben teilen.
Die Zwiebel abziehen und würfeln. Danach das Gemüse und die Limette in der Kräuterbutter andünsten. Knoblauch abziehen und 1 Zehe dazupressen,würzen. Nach einer Minute die Brühe angießen und 3 Minuten bei milder Hitze garen. 2. Die Nudeln abgießen. Estragon abbrausen, abzupfen und zusammen mit den Nudeln und der Limettenschale in Butter andünsten. Danach den Frischkäse einrühren und würzen. 3. Chili halbieren, entkerne und zerkleinern. Im Öl rösten. Die Garnelen abbrausen, abtupfen und darin jede Seite 2 Minuten braten. Dazu 2 Knoblauchzehen pressen und alles anrichten.

Autor

Nicole Bock 9d