Badischer Apfelkuchen

Zutaten

Teig:
250 g Mehl
125 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb
Salz

Belag:
750 g Äpfel
50 g Butter
Saft von 1 Zitrone
2 EL Karamellsirup

Creme:
30 g Butter
1 TL Speisestärke
1 Vanilleschote
300 ml Sahne
2 Eier
1 Eigelb
1EL Zucker
1EL Calvados

Anweisungen

1. Alle Teigzutaten mit 2 Elsslöffel Wasser verkneten und in Folie gepackt ca. 1 Stunde ruhen lassen. 2. Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand formen. Äpfel schälen, würfeln, mit Zitronensaft vermischen und auf den Teig geben. Mit flüssiger Butter, Sirup bestreichen. 3. Den Apfelkuchen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. 4. Die Butter schmelzen, mit den restlichen Zutaten verrühren und über die Äpfel verteilen. Weitere 15-20 Minuten backen.

Autor

Elisabeth Geyer 9d