Schinken in Burgundersoße

Für 4 Personen:

Zutaten

40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
6 EL Rotwein (Burgunder)
Salz
schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL klare Brühe (Instant)
1 Prise Zucker
1/2 Glas (6 g) gefriergetrocknete Champignons in Scheiben oder 1 kleine Dose Champignons in Scheiben
4 Scheiben (je 125 g) gekochter Schinken

Anweisungen

1. Das Fett erhitzen und das Mehl darin unter ständigem Rühren bräunen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Rotwein hinzufügen. 2. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Brühe und Zucker abschmecken. Champignons in 1/4 l kochendes Wasser geben. 5 Sekunden darin einweichen. Dann abtropfen lassen. Mit den Schinkenscheiben in die Soße geben. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten erwärmen. 3. Wenn Sie wollen, können Sie auch frische Pilze nehmen. Diese dann in Butter dünsten.

Autor

Katharina Schenk 9d