Riesengarnelen und Kabeljau mit Sauerkraut

Für 4 Personen:

Zutaten

4 Riesengarnelen
4 Kabeljauscheiben
150 g Schalotten
400 g Äpfel
1 Dose Sauerkraut
1 EL Zitronensaft
1 TL braunen Zucker
12 Wacholderbeeren
3/8 l Weißwein
Salz

Anweisungen

1. Die Kabeljauscheiben abspülen, trockentupfen und nach Wunsch die Mittelgräte heraustrennen. Dann die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. 2. Schalotten und Äpfel schälen, klein schneidenund dann 3 Minuten in Öl in einem Topf anbraten. Das Sauerkraut ausdrücken und mit den Wacholderbeeren dazugeben. Danach alles gut mischen und mit Weißwein, Zucker und Salz würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten garen lassen. 3. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Kabeljauscheiben zusammen mit den abgespülten Riesengarnelen auf das Sauerkaut legen und auf der 2. Einschubleiste in den Backofen schieben. Etwa 15 Minuten garen lassen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

Autor

Geschke