Forelle blau im Miele Druckdampfgarer

Rezept für die blaue Forelle speziell für den Druckdampfgarer von Miele

Zutaten

Pro Nase eine Forelle

Für den Sud:

1 TL angeklopfter Pfeffer
1 Zehe angeklopfter Knoblauch
4 Lorbeerblättter
1 TL angeklopfte Wacholderbeeren
1 TL Piment
1 TL Korianderkörner
2 Nelken
1 TL Kümmel
1 TL gelbe Senfsaat
3,5 TL Salz
4 EL Rohrzucker
2 l Wasser
0,4 l trockener Weisswein
2 grosse Zwiebeln

Nach der ersten Garzeit:
1 EL Essigessenz
Handvoll Bohnenkraut
Liebstöckel (Maggikraut)
Majoran
Thymian

Anweisungen

Angeklopfte Gewürze in hohen geschlossenen Garbehälter geben. Gleichgroßen Garbehälter gelocht hineinstecken und in feine Ringe geschnittene Zwiebeln, Wasser und Weiswein zugeben. 5 Minuten bei 120 Grad garen. Jetzt in ungelochten Garbehälter Kräuter zugeben und den gelochten mit den gegarten Zwiebeln die Fische dazugeben. 10 Minuten bei 100 Grad garziehen und mit Kartoffeln (kann man gleichzeigig mit dem Sud im Dampfgarer garen) - bei problemloser Figur mit Butter, anderenfalls mit Sud servieren.

Autor

Diana Burkel info@wuerzhaus.info