MINIKÖCHE Baggers von Zucchini und Kartoffeln mit Pfifferlingen und Tomatensuggo

Zutaten

BIO -Kartoffeln, -Zucchini, -Tomaten,
frische Pfifferlinge, Eier, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zwiebeln, Semmelbrösel, Kräuter

Anweisungen

Kartoffeln schälen und in Wasser legen.
Zucchini und Kartoffeln in feine Streifen schneiden mit Eier Semmelbrösel und Salz, Pfeffer abwürzen. Tomaten häuten, Kernhaus ausstechen und in grobe Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen und gründlich waschen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Tomaten mit Zwiebelwürfeln und Olivenöl in der Sauteuse anschwitzen und einkochen lassen, abschmecken. Pfifferlinge mit Butter in der Pfanne anschwitzen, Kräuter zugeben. Aus dem Teig kleine BAGGERS kross braten; geht super auf dem TEPAN YAKI! Baggers auf den Teller anrichten, Kräuterpfiffer obenauf Tomatenragout als TIPP mit anlegen.

Autor

Hans-Peter Eberhard