5 Elemente Salat

Kochen mit den 5 Elementen.

Zutaten

1Kopf- oder Eichblattsalat
1Chikorée
1 Apfel
2 Frühlingszwiebeln
Dressing:
1 EL Ume Su
2 EL Zitronensaft
1 Prise Kurkuma
3EL Öl
4EL Sahne oder Sojasahne
1TL Apfeldicksaft
1TL Senf
Schwarzer Pfeffer
Salz
1 EL Petersilie feingehackt
Pinienkerne

Anweisungen

Salatblätter waschen und trocken schütteln. Chicorée in Streifen schneiden und Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Apfel in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

1. Blattsalate (F) auf einer Platte anrichten und mit Äpfel (E) und Frühlingszwiebeln (M) belegen.

2.Für das Dressing Ume Su (W),Zitronensaft (H),

Kurkuma (F),Öl (E),Sahne (E),und Dicksaft (E) vermischen Senf (M) unterrühren, mit Pfeffer (M) und Salz (W) abschmecken. Das Dressing über dem Salat verteilen, mit Petersilie (H) bestreut servieren.

Autor

O. Häring + J. Seiwert