Orientalisches Fladenbrot

für 4 Personen
BIOerleben, Freitag 06.08.10

Zutaten

250 g Weizenmehl (Type 550) + Mehl zum Weiterverarbeiten
1/2 TL Salz
einige Krümel Trockenhefe
150 ml lauwarmes Wasser

Anweisungen

wenn gewünscht: 2 EL Knoblauchbutter (2 EL Butter mit 1/2 TL feinstgehacktem Knoblauch und einer Messerspitze Salz verrühren)

Mehl, Salz und Trockenhefe mischen, das Wasser dazugießen, alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Kurz stehen lassen.  
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Etwas Mehl auf die Hände nehmen, ein kleines Stück Teig (eine halbe Handvoll) nehmen, zu einem flachen Fladen formen, in die Pfanne legen, mit einem Holzspatel nochmal flachdrücken.
Wenn die Unterseite leicht gebräunt ist, wenden. Jetzt, wenn gewünscht, etwas Knoblauchbutter auf der bereits gebackenen Seite verteilen. Zu Ende backen. Der erste Fladen wird vielleicht noch nicht so schön, der zweite, wenn die Pfanne schon richtig eingebacken ist, wird unter Garantie besser.
Wenn die Pfanne groß genug ist, können mehrere Fladen gleichzeitig gebacken werden.

Tipp: Wenn's sein muss, kann man den Teig sofort backen. Besser werden die Fladen, wenn der Teig eine halbe oder ganze Stunde Zeit hat, damit das Mehl quellen und die Hefe wirken kann.
 
Gesamtkosten: ca. 0,50 € / pro Person: ca. 0,12 €

Autor

Rosa Wolff