Aloko - frittierte Gemüse-Bananen mit Habanero-Sauce

für 4 Personen

Zutaten

2 Gemüse-Bananen
reichlich Speiseöl zum Frittieren
Salz
50 g Habanero Chilischote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Tomatenmark
Olivenöl

Anweisungen

Die Bananen schälen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und in erhitztem Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.


Für die Sauce die Chilischoten, Zwiebel und Knoblauchzehe säubern und klein schneiden. ½ TL Salz und 1 TL Tomatenmark dazugeben und das Ganze mit Olivenöl oder Pflanzenöl pürieren.

Autor

Dr. Dodo Liadé