Gebackene Teigröllchen mit Rote Bete

für 20 Personen

Zutaten

400g Rote Bete (gekocht und püriert)

0,1l Milch
1,5 Eßl. Reispulver

Türkischen Yufka- Teig
80g Butter
1 Tl. Kümmel geröstet und gemahlen
1 Tl. Dillblüten (fein geschnitten)

Anweisungen

Die Rote Bete mit der Milch mischen und die Creme mit 1,5 Eßl. Reispulver heiß rühren und abkühlen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit 8mm Lochtülle füllen.

Fertigstellen:

Die Butter auflösen, den Yufka- Teig in kleine Dreiecke mit ca. 13cm Seitenlänge schneiden, den Teig mit flüssiger Butter einpinseln, die Rote Bete Creme aufspritzen, zusammenrollen und auf einem Tablett einfrieren. Die Teigröllchen je nach Bedarf in etwas Öl braten und mit Kümmel und Dillblüten bestreuen.

Autor

Andree Köthe