KARTOFFELBACKES MIT KÄSE UND BLATTSALAT

für 1 Person (2012)

Zutaten

3 Scheiben guten Bergkäse oder Emmentaler
2-3 große Kartoffeln (gute mehlige oder halbfestkochende)
Butterschmalz oder Öl

Anweisungen

Den Käse in Scheiben schneiden, je einen halben Zentimeter dick, und so groß, wie die Form der Backes werden soll. Die Kartoffeln schälen und auf einem Brett mit der großen Reibe reiben. Sofort etwas salzen und portionsweise in die heiße Pfanne mit Butterschmalz oder Öl drücken, darauf eine Scheibe Käse geben, und diese mit der grob geriebenen Kartoffelmasse zudecken. Hitze etwas runterschalten. Wenn die Backes auf der Unterseite schön gebacken sind, vorsichtig umdrehen und fertig backen, bis sie knusprig sind. Dazu einen frischen Blattsalat servieren selekt Verlag
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Autor

Oliver van Essenberg