Lamm-Curry mit Ananas

2013

Zutaten

für 4 Personen

300g gewürfelte Lammkeule
½ Ananas
100g Steinpilze oder Egerlinge
100g Gnocchis gekocht
1 Knoblauchzehe
4 Lauchschoten
2 Chilis
Salz, Pfeffer, Sojasoße
1/8 l Geflügelfond
Purpel-Curry von Ingo Holland

Anweisungen

Das Lammfleisch salzen und pfeffern und in Olivenöl im Wok sehr scharf aber kurz anbraten – herausnehmen. Die kleingeschnittene Lauchschoten, die Pilze und die geschälte, gewürfelte  Ananas zugeben. Ebenfalls scharf anbraten und danach mit dem Geflügelfond ablöschen. Die Gnocchis, den geschnittenen Knoblauch und die fein geschnitten Chilis zugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie mit Sojasoße würzen und dem Curry bestäuben und abschmecken. Einmal kurz aufkochen lassen. Das Lammcurry auf die Teller verteilen und den Lamm- Gemüse-Spieß (siehe Rezept Bio Erleben 2013) obenauf legen.

Autor

Stefan Rottner