Lammkeule oder Kalbsshaxe oder Rinderbraten

2013

Zutaten

Lammkeule oder Kalbsshaxe oder Rinderbraten
gehackte Kräuter
Fett zum Braten
Rotwein
Salz

Anweisungen

Lammkeule oder Kalbsshaxe oder Rinderbraten mit gehackten Kräutern wie, Thymian, Majoran, Petersilie, Schnittlauch, Wegwarte, Ringelblumen, Erdbeer- und Veilchenblätter, Borretsch, Ampfer, Schafgarbe, Salbei und Minze marinieren (ca. 1/2 – 3/4 Tag). Die Kräuter entfernen, das Fleisch salzen und pfeffern und in Fett anbraten. Kräuter wieder zugeben, mit Rotwein aufgießen, etwas einkochen lassen und Salz und ggf. etwas Wasser zugeben. Bei ca. 150°C in der Backröhre mindestens 3 Stunden schmoren oder im Schnellkochtopf ca. 30 – 40 Minuten.

Autor

Schwester Regina Werner