Zucchinipuffer

2014

Zutaten

6-8 Zucchinipuffer
2 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eier
3 EL Haferflocken
Salz, Pfeffer
1 Handvoll frische Kräuter
3 EL Öl

Joghurtdip
150 g Vollmilchjoghurt
2-3 Frühlingszwiebeln
Salz

Anweisungen

Zucchini putzen und grob raffeln. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter hacken und zusammen mit den Haferflocken unter die Zucchini mengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinimasse löffelweise ins heiße Öl geben, von beiden Seiten goldbraun braten.
Für den Dip das Weiße und das helle Grün der Frühlingszwiebeln in hauchfeine Ringe schneiden, mit dem Joghurt verrühren, mit Salz abschmecken.

Guten Appetit!

Autor

Rosa Wolff