Canneloni

2014

Zutaten

8 lasagneplatten
200 gr feta
4 mittlere kartoffeln gekocht/geschält/ 2 davon durch die kartoffelpresse gedrückt
1 mittlere zwiebel gewürfelt-glasig angeschwitzt
1knoblauhzehe feingewürfelt
pfeffer salz
4 eigelb
öl

Anweisungen

Die Lasagneplatten im gesalzenen Wasser weichkochen- dann im kalten Wasser abschrecken und zum antrocknen auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken- so bleibt die Füllung lockerer und ab und zu auf "bröckerle" zu beisen macht beim essen einfach mehr Spass- mit salz und pfeffer abschmecken. Am besten mit einem Eispotionierer die Füllung auf dem unteren drittel der Nudelplatte platzieren-verstreichen,achtung ein zwei finger breiter Rand muss oben frei bleiben dass beim aufrollen :teig auf teig kleben bleiben kann….also von unten nach oben aufrollen.danch die canneloni in etwas öl anbraten- evtl noch im ofen erwärmen Statt feta geht auch jeder anderer käse… aber auch ohne käse ein genuss- dann empfehle ich die groben kartoffelstücke anzubraten( aroma!!)   die canneloni lassen sich sehr gut vorbereiten- auch ein/zwei tage vorher.

Autor

Diana Burkel