Schweine-Medaillons in Cognac-Sahne-Soße

Zutaten

600 g Schweine-Filet-Medaillons
2 EL Öl
3 EL Cognac
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
200 ml Sahne
1 Apfel
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Anweisungen

1. Schweine-Filet-Medaillons salzen und pfeffern. Apfel und Zwiebel schälen und kleinschneiden. 2. Anschließend in einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. 3. Apfel und Zwiebel in die Pfanne geben und im Bratensatz dünsten. Mit Wein, Cognac, Brühe und Sahne ablöschen. Die Soße unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Autor

Julia Seitz und Hannah Sauer Klasse 7d (1) (überprüft Katharina Schenk 9d)